Inauguré le 16 mai « Le Tremplin » ouvert à tous

Le Tremplin est un restaurant du pôle Restauration de l’ESAT L’Envol de Castelnau-le-Lez, établissement de l’Unapei 34. Il permet aux personnes accompagnées d’acquérir de nouvelles compétences en étant en situation « ordinaire » de travail, au contact du grand public. C’est pour eux un tremplin pour accéder, s’ils le souhaitent, à un emploi dans le secteur de la restauration traditionnelle. Ils sont actuellement 5, encadrés par un moniteur d’atelier cuisine.

Ces métiers demandent un véritable savoir-faire et savoir-être que les personnes peuvent acquérir dans notre restaurant d’application. Le pôle Restauration de l’ESAT L’envol de Castelnau-le-Lez gère par ailleurs deux cuisines centrales, le self de l’ESAT et le self du Centre National de la Fonction Publique Territoriale, rue Brumaire à Montpellier.

Il a obtenu en fin d’année 2022 le label ECOCERT « En cuisine ». Ce label constitue une garantie sur la qualité des repas servis (saisonnalité des produits, cuisine faite maison, produits bio, locaux et sains, etc.), la gestion écologique des sites (lutte contre le gaspillage alimentaire, utilisation d’éco-détergents, valorisation des biodéchets, etc.) et la transparence des informations données aux clients et parties prenantes. Le Tremplin a une capacité d’accueil de 70 couverts avec terrasse et salle de réunion.

Le Tremplin : 139 rue Joe Dassin, 34080 Montpellier / 04 67 52 82 33